这款番茄牛腩的做法虽然很简单，但好吃，营养也足，是简单好吃又营养丰富的番茄牛腩。下面是小编给大家整理的番茄牛腩的做法技巧，仅供参考希望能够帮助到大家。 番茄牛腩的做法技巧 材料： 原料：牛腩、番茄、土豆 配料：洋葱、姜、八角 调料：盐、生抽、料酒、番茄沙司 做法步骤： 1、牛腩切稍大的块;(这次买的牛腩是牛筋多点的，厚片状的，煮出来的口感很好) 2、冷水中放入牛腩煮开，撇去浮末;(不宜忽冷忽热，因此这步要冷水下锅) 3、姜片、八角、洋葱块先用热油爆香; 4、倒入牛腩翻炒; 5、调入生抽、料酒、番茄沙司，翻炒均匀; 6、倒入开水;(不需要倒太多会冲淡味道，差不多与原料持平即可，记得是开水) 7、连肉带汁一起转到砂锅里，焖煮一个小时; 8、这时番茄去皮切块，土豆削皮切块备用; 9、最后将番茄和土豆块一起倒入已经焖煮一个小时的牛腩锅里，继续再煮约一个小时，用盐调味，即可! 番茄炒鸡蛋的做法 材料： 鸡蛋2个，番茄2个，盐，生抽，淀粉 做法步骤： 1、把番茄用清水洗净，然后把番茄切成番茄块，备用。 2、 鸡蛋破开，装进干净的碗里，然后将鸡蛋打成鸡蛋液，备用。 3、热锅冷油，将鸡蛋液下入锅里。 4、然后拿起锅的把手，将鸡蛋液在锅里转一圈。 5、将鸡蛋液在锅里铺成均匀平整的鸡蛋皮。 6、然后等鸡蛋皮呈金黄色的时候，就可以用锅铲，把鸡蛋皮切成大小块。 7、再把鸡蛋大小块在锅里炒均匀，盛放在碗里，备用。 8、把做法(1)里面的番茄下入锅里翻炒5分钟，一定要不间断的翻炒5分钟。 9、准备一个大汤勺，在大汤勺里，加满清水。 10、在装有清水的大汤勺里，加适量淀粉(干淀粉一定不要入锅) 11、然后将水和淀粉搅拌混合均匀，成为水淀粉(这就是水淀粉的做法) 12、将水淀粉加入番茄里，然后不间断的炒番茄。 13、直至番茄出汁，然后把做法(7)里面的鸡蛋块加进来一起翻炒。 14、最后加非常少量的生抽、非常少量的盐一起翻炒几下即可。 多种番茄的做法技巧 番茄土豆排骨汤的做法：番茄4个，小排1斤，姜片适量，土豆2个。小排在沸水里煮一下，捞出洗净待用!土豆切块，待用。番茄在在头上用刀划一个十字。然后放入沸水中烫一下，去皮，去蒂，待用。煮过的小排倒入砂锅中，放入适当的水，煮开!起油锅，倒入少许的油，待油热后放入姜片爆香后，倒入切好的番茄，等番茄煮化了后，倒入煮开小排的砂锅中!大火煮开后关小火炖40分钟。然后倒入土豆，大火烧开后，转小火，带土豆煮的酥软后，放入适量的盐。出锅即可! 小诀窍; 番茄一定要在油里过一下，否则永远也煮不化。这样就影响汤的口感 番茄豆腐汤的做法：豆腐，番茄，大葱1颗，姜，淀粉，酱油，盐。豆腐切块，番茄切块，大葱只需要把葱绿的部分切成葱圈，姜切末。热锅，少许油，爆香葱姜。下番茄翻炒片刻，番茄炒出汁之后，加一碗清水。待水煮开之后，加入豆腐。最后加水淀粉、盐、少许酱油调味即可。